日式旺菜豬肉千層鍋

千層白菜豬肉鍋是一種日式疊層料理,稍微花一點工夫把食材疊起來,擺進鍋子裡繞成花朵狀,簡單調味,就能品嘗到食材和湯頭的清甜鮮美,真是寒冬的暖心暖胃簡便料理。做法簡單卻很美味,主要是食材的原汁原味再加一點高湯調味料就好。最重要的是,這道菜清淡爽口卻份量十足!

  • 30 mins

  • 4 servings

  • 4 steps

Ingredients

  • 日本鹿兒島茶美豬梅肉片 300g
  • 日本旺菜 (白菜) 1/4個
  • 金茹 (隨個人喜好,可以增減)
  • (隨個人喜好,可以增減)
  • 鹽、黑胡椒 (隨個人喜好,可以增減)
  • 湯底材料: 鰹魚汁 50毫升
  • 湯底材料: 味醂 1湯匙
  • 湯底材料: 生抽 1湯匙
  • 150毫升

Methods

  • Step01

    大白菜逐片逐片菜葉摘好,再洗淨瀝乾水。

  • Step02

    把茶美豬梅肉片灑上鹽、黑胡椒調味。

  • Step03

    然後在菜葉間放入豬肉片,疊成數層,切成適合放入鍋的大小。將白菜豬肉片由外至內鋪在鍋中,建議盡量鋪排緊密些,鍋中間放入金茹將空位塞滿。

  • Step04

    混合湯底材料。倒入湯底加蓋,中小火煮20分鐘。至白菜非常柔軟,即成。

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