Recipes

日式旺菜豬肉千層鍋

千層白菜豬肉鍋是一種日式疊層料理，稍微花一點工夫把食材疊起來，擺進鍋子裡繞成花朵狀，簡單調味，就能品嘗到食材和湯頭的清甜鮮美，真是寒冬的暖心暖胃簡便料理。做法簡單卻很美味，主要是食材的原汁原味再加一點高湯調味料就好。最重要的是，這道菜清淡爽口卻份量十足！

  • 30 mins

  • 4 servings

  • 4 steps

Ingredients

  • 日本鹿兒島茶美豬梅肉片 300g
  • 日本旺菜 (白菜) 1/4個
  • 金茹 (隨個人喜好，可以增減)
  • 水 (隨個人喜好，可以增減)
  • 鹽、黑胡椒 (隨個人喜好，可以增減)
  • 湯底材料: 鰹魚汁 50毫升
  • 湯底材料: 味醂 1湯匙
  • 湯底材料: 生抽 1湯匙
  • 水 150毫升

日本鹿兒島茶美豬梅肉片

HKD $120

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Methods

  • Step01

    大白菜逐片逐片菜葉摘好，再洗淨瀝乾水。

  • Step02

    把茶美豬梅肉片灑上鹽、黑胡椒調味。

  • Step03

    然後在菜葉間放入豬肉片，疊成數層，切成適合放入鍋的大小。將白菜豬肉片由外至內鋪在鍋中，建議盡量鋪排緊密些，鍋中間放入金茹將空位塞滿。

  • Step04

    混合湯底材料。倒入湯底加蓋，中小火煮20分鐘。至白菜非常柔軟，即成。

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