Ingredients

和牛牛尾 600克-1公斤

橄欖油 1湯匙

麵粉 1湯匙

洋葱 1件

紅蘿蔔 1條

西芹 1條

番茄 1件

茄膏 2湯匙

紅椒粉 750ml

黑胡椒粉 1湯匙

香葉 1-3塊

Methods

Step01

牛尾解凍後洗乾淨, 吸乾水, 然後灑上橄欖油, 紅椒粉, 黑椒, 鹽, 麵粉最後加入紅酒, 浸過牛尾, 醃過夜.

Step02

取出已醃好的牛尾, 放入熱鑊煎, 煎2邊, 煎至2-3成熟後, 待用

Step03

熱鍋加少許油, 加入預先切好的蔬菜炒到半熟, 加上紅椒粉, 黑椒, 香葉, 再加上茄膏, 一起炒

Step04

將牛尾放入已炒好的蔬菜的熱鍋內, 加入紅酒。炆至少2小時, 可根據情況加水, 即可食用.

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