💡 香港優質肉類市場動態：美國牛肉供應緊張，價格預期高企
Super Farm 總經理林先生（Jonathan Lam） 近日接受無線電視（TVB）新聞訪問，就香港市場上美國牛肉價格的最新走勢分享了業內洞察。林先生指出，受限於供應量偏低，美國牛肉的價格預計在 2025 至 2026 年期間將持續維持在高位。
貿易限制的深遠影響
回溯至 2018 年，當時實施的貿易限制措施大幅收窄了美國牛肉進口中國市場的渠道。這一連帶限制導致大批美國農民減少肉牛的養殖數量。遺憾的是，美國畜牧業至今仍未能從該次打擊中完全復元，直接導致目前美國牛肉的供應鏈持續出現短缺。
本地與全球需求依然強勁
儘管美國牛肉生產商面臨重重挑戰，但美國本地及全球市場對美牛的熱度依舊不減，需求持續強勁。在供應受限但全球爭相搶購的雙重夾擊下，進一步推高了市場上美國牛肉的批發及零售價格。
對香港市場及消費者的影響
香港消費者在未來一年，恐怕仍要面對美國牛肉價格居高不下的現實。由於美牛供應有限，市場上已湧現大量替代來源（例如來自阿根廷及澳洲的牛肉）以填補空缺。雖然這些替代肉源在供應上更為穩定充足，但對於一眾追求美牛獨特質素的食客而言，未必能完全滿足其口味需求。
因此，香港的消費者及餐飲同業或許需要調整採購策略以適應當前的市場環境——不論是積極探索其他產地的替代選項，還是準備好繼續支付溢價，以換取高品質的美國牛肉。