Recipies
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🇺🇸美國SRF和牛牧羊人批 (Shepherd's Pie)
作者： Super Farm
🇺🇸美國SRF和牛牧羊人批 (Shepherd's Pie) 重點：材料豐富，製作簡單home-made的牧羊人批，大人小朋友都啱食。🤤 🌈美國SRF和牛免治肉 📝 材料（4人份） 薯蓉層 薯仔 600g (去皮切塊) ‧ 無鹽牛油 50g ‧ 鮮奶 80ml ‧ 鹽 1茶匙 和牛餡層 SRF和牛免治肉 400g ‧ 洋蔥 1個 (切粒) ‧ 急凍三色豆 150g...
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韓式燜牛肋骨（港版）
作者： Super Farm
🍖 韓式燜牛肋骨（港版） 焗夠時間嘅牛肋肉腍滑甘香😊，湯汁清甜有肉味，絕對係送飯恩物💯。就算係宴請朋友食飯都非常體面🧑🏻🍳！ 重點： 🇰🇷 靈魂重點：浸透 + 慢燜 + 焗透 = 腍到離骨！ 📝 材料（4人份） 主材料 份量 處理方式 美國和牛肋條 1份（約800g） 浸水去血水 紅蘿蔔 4條 去皮切 3cm大粒 白蘿蔔 1條 去皮切 3cm大粒（後下） 韓國梨 1個...
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蒜片牛柳粒
作者： Super Farm
蒜片牛柳粒 你哋有無人鐘意食蒜片多過食牛柳粒呢？有無人成日煮蒜片又燶又苦。🙀 重點：香脆蒜片是靈魂！ 🛒 材料 牛柳粒： 適量 蒜頭： 大量 (切片用，愛吃蒜片就多放！) 醃料： 生抽、黑胡椒、糖、油、麻油、生粉 醬汁： 蜜糖、糖、蒜蓉 (或可用現成燒烤醬+蜜糖簡化) 步驟 & 關鍵技巧 醃牛柳 & 預備蒜片： 牛柳粒徹底解凍、洗淨、瀝乾，用生抽、黑胡椒、糖、少許油、麻油、生粉醃至少10分鐘 (加少許水抓勻更嫩滑)。 蒜片處理 (不燶秘訣！)： 蒜頭切薄片，用清水沖洗掉黏液，瀝乾。燒滾水，放入蒜片 焯水10-15秒，立即撈起瀝乾，並盡量 攤平風乾 (或用廚房紙輕壓吸乾水分，越乾越好炸)。 炸金黃蒜片 (小火慢炸)： 鍋中放足夠油 (約能蓋過蒜片一半高度)，冷油或低油溫 (約120°C) 下蒜片。 全程保持中小火！ 耐心慢炸，不停輕輕攪動，直到蒜片開始轉淡金黃色。 立刻關火！用餘溫泡至理想的金黃色 (因蒜片離火後還會繼續變色)，迅速撈起放在廚房紙上吸油，攤開冷卻。冷卻後才會變脆！ 備用。💡(這步最重要，寧可早撈勿晚撈！) 煎牛柳粒：...
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